Разговорник для китайского меню

• 麻婆豆腐 Тофу по-сычуаньски (мапо тофу)
• 宫保鸡丁 Курица Гун Бао (кун-пао)
• 酸辣汤 Кисло-острый суп
• 担担面 Лапша дан-дань (острая, с сычуаньским перцем)
• 水煮鱼 Рыба в остром масле (шуйчжу юй)
• 红烧肉 Свинина, тушённая в соевом соусе (хуншаожоу)
• 北京烤鸭 Пекинская утка
• 小笼包 Сяолунбао (пирожки с бульоном)
• 饺子 Цзяоцзы (пельмени)
• 包子 Баоцзы (паровые булочки)
• 火锅 Хого (китайский самовар)
• 炒饭 Жареный рис
• 炒面 Жареная лапша
• 米线 Рисовая лапша (мисянь)
• 春卷 Спринг-роллы
• 茶叶蛋 Яйца, варёные в чае
• 豆浆 Соевое молоко
• 粥 Рисовая каша (конджи)
• 凉拌黄瓜 Салат из огурцов с чесноком
• 西红柿炒鸡蛋 Яичница с помидорами
• 鱼香肉丝 Свинина соломкой в соусе юйсян
• 糖醋里脊 Свинина в кисло-сладком соусе
• 可乐 Кола
• 矿泉水 Минеральная вода
• 冰啤酒 Холодное пиво
• 免费茶水 Бесплатный чай
• 欢迎光临 Добро пожаловать
• 收银台 Касса
• 发票 Чек (фапяо)
• 辣 Острое
• 不辣 Неострое
• 微辣 Слегка острое
• 素食 Вегетарианское
• 出口 Выход
• 入口 Вход
• 卫生间 Туалет
• 洗手间 Туалет
• 地铁 Метро
• 高铁 Скоростной поезд
• 火车站 Вокзал
• 机场 Аэропорт
• 出租车 Такси
• 公交站 Остановка автобуса
• 扫码支付 Оплата по QR-коду
• 微信支付 WeChat Pay
• 支付宝 Alipay
• 现金 Наличные
• 刷卡 Оплата картой
• 多少钱 Сколько стоит
• 太贵了 Слишком дорого
• 便宜一点 Подешевле, пожалуйста
• 买单 Счёт, пожалуйста
• 打包 С собой (навынос)
• 禁止吸烟 Не курить
• 禁止通行 Проход запрещён
• 小心地滑 Осторожно, скользкий пол
• 营业中 Открыто
• 休息中 Закрыто
• 门票 Входной билет
• 预约 Бронирование (предварительная запись)
• 排队 Очередь (встать в очередь)
• 充电宝 Внешний аккумулятор
• Wi-Fi密码 Пароль Wi-Fi
• 医院 Больница
• 药店 Аптека
• 警察局 Полиция
• 救护车 Скорая помощь
• 报警 Вызвать полицию
• 失物招领 Бюро находок
• 号线 Линия метро (номер)
• 换乘 Пересадка
• 下一站 Следующая станция
• 扫码点餐 Заказ по QR-коду
• 外卖 Доставка еды
• 堂食 В зале (не с собой)
• 发票抬头 Реквизиты для фапяо (счёта)
• 还房卡 Сдать ключ от номера
• 热水 Горячая вода
• 一次性用品 Одноразовые принадлежности
• 回锅肉 Дважды обжаренная свинина (хуэйго жоу)
• 水煮牛肉 Говядина в остром масле
• 辣子鸡 Курица с сушёным перцем (лацзыцзи)
• 夫妻肺片 Фуци фэйпянь (говяжья требуха в остром соусе)
• 剁椒鱼头 Рыбья голова на пару с острым перцем
• 白切鸡 Отварная курица (кантонская)
• 烧鹅 Жареный гусь (кантонский)
• 虾饺 Креветочные пельмени (хагао)
• 肠粉 Рисовые рулеты (чанфэнь)
• 煲仔饭 Рис в глиняном горшочке
• 锅包肉 Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе
• 小鸡炖蘑菇 Тушёная курица с грибами (Дунбэй)
• 青椒肉丝 Свинина с зелёным перцем
• 鱼头豆腐汤 Суп из рыбьей головы с тофу
• 蒸饺 Паровые пельмени
• 煎饺 Жареные пельмени
• 生煎包 Жареные булочки с мясом (шэнцзяньбао)
• 馄饨 Вонтоны (хуньтунь)
• 兰州拉面 Ланьчжоуская лапша с говядиной
• 炸酱面 Лапша с бобовым соусом (чжацзянмянь)
• 热干面 Сухая лапша (Ухань, жэганьмянь)
• 阳春面 Лапша в простом бульоне
• 牛肉面 Суп с лапшой и говядиной
• 重庆小面 Чунцинская острая лапша
• 扬州炒饭 Янчжоуский жареный рис
• 蛋炒饭 Жареный рис с яйцом
• 白米饭 Белый варёный рис
• 串串香 Шпажки в остром бульоне (чуаньчуань)
• 麻辣烫 Малатан (варят в остром бульоне)
• 烤串 Шашлычки на гриле (чуаньр)
• 烤鸭 Жареная утка
• 铁板烧 Теппанъяки (жарка на плите)
• 煎饼果子 Цзяньбин (солёный блин с начинкой)
• 肉夹馍 Жоу цзя мо (китайский бургер)
• 凉皮 Лянпи (холодная лапша)
• 臭豆腐 Вонючий тофу (ферментированный)
• 豆腐 Тофу
• 豆腐皮 Плёнка из тофу (доуфупи)
• 毛肚 Говяжий рубец (для хого)
• 鸭血 Утиная кровь (желе из крови)
• 黄喉 Говяжья аорта (деликатес хого)
• 米粉 Рисовая лапша (мифэнь)
• 过桥米线 «Рисовая лапша через мост» (Юньнань)
• 酸辣粉 Кисло-острая крахмальная лапша
• 螺蛳粉 Лосыфэнь (лапша с улитками)
• 烧麦 Шаомай (открытые пельмени)
• 油条 Ютяо (жареные палочки из теста)
• 皮蛋 Столетнее яйцо
• 咸鸭蛋 Солёное утиное яйцо
• 蛋花汤 Суп с яичными хлопьями
• 冬瓜汤 Суп из восковой тыквы
• 咕噜肉 Свинина в кисло-сладком соусе (кантон.)
• 叉烧 Часяо (свинина барбекю)
• 梅菜扣肉 Тушёная свинина с солёной зеленью
• 东坡肉 Свинина Дунпо (тушёная)
• 白灼虾 Отварные креветки
• 清蒸鱼 Рыба на пару (целиком)
• 干煸四季豆 Жареная зелёная фасоль
• 地三鲜 Ди-сань-сянь (картофель, баклажан, перец)
• 木须肉 Мусю жоу (свинина с яйцом и грибами)
• 糖醋排骨 Кисло-сладкие свиные рёбрышки
• 花生 Арахис
• 芝麻 Кунжут
• 鸡蛋 Яйцо
• 牛奶 Молоко
• 小麦 Пшеница (глютен)
• 大豆 Соя
• 虾 Креветки
• 蟹 Краб
• 贝类 Моллюски
• 鱼 Рыба
• 猪肉 Свинина
• 牛肉 Говядина
• 羊肉 Баранина
• 鸡肉 Курица
• 鸭肉 Утка
• 香菜 Кинза (кориандр)
• 葱 Зелёный лук
• 姜 Имбирь
• 蒜 Чеснок
• 辣椒 Острый перец
• 味精 Глутамат натрия
• 蘑菇 Грибы
• 茄子 Баклажан
• 土豆 Картофель
• 炒 Обжаренное (в воке)
• 蒸 На пару
• 煮 Варёное
• 炸 Во фритюре
• 烤 Запечённое / на гриле
• 炖 Тушёное
• 凉拌 Холодное (с приправой)
• 麻辣 Ма-ла (острое и жгучее)
• 中辣 Средне острое
• 特辣 Очень острое
• 清淡 Лёгкое, неострое
• 咸 Солёное
• 甜 Сладкое
• 酸 Кислое
• 苦 Горькое
• 冰水 Ледяная вода
• 温水 Тёплая вода
• 绿茶 Зелёный чай
• 红茶 Чёрный чай
• 乌龙茶 Улун
• 茉莉花茶 Жасминовый чай
• 普洱茶 Пуэр
• 酸奶 Йогурт
• 啤酒 Пиво
• 白酒 Байцзю (китайская водка)
• 黄酒 Жёлтое рисовое вино
• 雪碧 Спрайт
• 咖啡 Кофе
• 奶茶 Молочный чай (бабл-ти)
• 菜单 Меню
• 点餐 Заказать еду
• 推荐 Рекомендую
• 招牌菜 Фирменное блюдо
• 忌口 Ограничения в еде
• 过敏 Аллергия
• 少冰 Меньше льда
• 加糖 Добавить сахар
• 筷子 Палочки для еды
• 勺子 Ложка
• 纸巾 Салфетки

Это распространённые названия блюд, а не состав. В каждом ресторане свои ингредиенты — при аллергии уточняйте у персонала.

—